Frische pflanzliche Lebensmittel stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Vitamine, Mineralstoffe, Faser- bzw. Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sorgen dafür, dass wir uns gesund und vital fühlen.
Doch wie können aus frischem Obst und Gemüse abwechslungsreiche und leckere Frischkostsalate zubereitet werden, die auch lange satt halten?
In diesem Kurs erfahren Sie, warum Frischkost so wertvoll für die Gesundheit und das Wohlbefinden ist. Des Weiteren werden Tipps und Tricks verraten, um mehr frisches Obst und Gemüse in den Alltag zu integrieren und auch Kinder dafür zu begeistern.
Natürlich werden auch verschiedene bunte Frischkostsalate, ein Frischkostgetränk sowie ein Frischkostdessert hergestellt und bei gemütlichem Beisammensein verspeist.
Die Rezepte werden zum Mitnehmen ausgehändigt; die Materialkosten beinhalten zudem Speisen, die zuvor zubereitet werden und gut mit den frisch zubereiteten Köstlichkeiten harmonieren.
Der Kurs ist nicht für Veganer geeignet, da Honig verwendet wird.
Mitzubringen sind: ein gutes Gemüsemesser, ein Trockentuch, eine Schürze, ein Haargummi für lange Haare, mehrere Vorratsdosen oder Schraubgläser, um die Reste mit nach Hause zu nehmen.

Frische pflanzliche Lebensmittel stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Vitamine, Mineralstoffe, Faser- bzw. Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sorgen dafür, dass wir uns gesund und vital fühlen.
Doch wie können aus frischem Obst und Gemüse abwechslungsreiche und leckere Frischkostsalate zubereitet werden, die auch lange satt halten?
In diesem Kurs erfahren Sie, warum Frischkost so wertvoll für die Gesundheit und das Wohlbefinden ist. Des Weiteren werden Tipps und Tricks verraten, um mehr frisches Obst und Gemüse in den Alltag zu integrieren und auch Kinder dafür zu begeistern.
Natürlich werden auch verschiedene bunte Frischkostsalate, ein Frischkostgetränk sowie ein Frischkostdessert hergestellt und bei gemütlichem Beisammensein verspeist.
Die Rezepte werden zum Mitnehmen ausgehändigt; die Materialkosten beinhalten zudem Speisen, die zuvor zubereitet werden und gut mit den frisch zubereiteten Köstlichkeiten harmonieren.
Der Kurs ist nicht für Veganer geeignet, da Honig verwendet wird.
Mitzubringen sind: ein gutes Gemüsemesser, ein Trockentuch, eine Schürze, ein Haargummi für lange Haare, mehrere Vorratsdosen oder Schraubgläser, um die Reste mit nach Hause zu nehmen.

"Gesundheit ist das höchste Gut des Menschen". Viele Menschen wünschen sich selbst und Anderen, gesund zu bleiben. In unserer schnelllebigen Zeit wird jedoch oft zu fast food und convenience food gegriffen. Doch jeder hat es ein Stück weit in der Hand, durch seine Ernährungsweise für seine Gesundheit etwas zu tun.
Nach einer kurzen theoretischen Einführung in die vitalstoffreiche Vollwerternährung geht es an die Zubereitung verschiedener Speisen. Wir werden gemeinsam Getreide mahlen und flocken, wir werden schnippeln, rühren, kneten, backen und braten. Wir zaubern an dem Abend verschiedene Frischkost- und Getreidesalate, backen herzhafte und süße Gebäcke, stellen verschiedene Aufstriche her und bereiten zum Nachtisch einen leckeren Gaumenschmaus zu. Das alles aus frischen Zutaten, mit sehr wenig bzw. ohne tierisches Eiweiß, ohne Auszugsmehle, ohne raffinierte Fette und ohne Industriezucker. Nach der Zubereitung der Speisen essen wir gemeinsam und besprechen noch offene Fragen.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdosen.

"sawaddee kha!"

Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind und zu den gesündesten der Welt gehört. Eine ausgewogene Mischung aus Obst, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten sowie die Verwendung von Satea (Erdnusssoße) und Curry z.B. in Pad Thai (Nudelgericht) und Tomyam (scharfe Meeresfrüchtesuppe) zeichnen die thailändische Küche aus. Kokosnussmilch, Zitronengras und Zitronenblätter zählen zu den Grundzutaten verschiedener Gerichte, die durch Kräuterzutaten verfeinert werden.
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat mit Fisch und Gemüse und einer dazu passenden Soße.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose.

Basenfasten hat sicher jeder schon einmal gehört. Aber was ist das genau? Hier geht es darum, den PH-Wert im Körper durch Ernährung zu verändern. Die meisten Menschen sind übersäuert. Eine Übersäuerung kann zu verschiedenen Beschwerden führen. Dies merkt man oft nach großen Festen, bei denen viel Fleisch, Süßspeisen & Kuchen gegessen wurde. Über die Ernährung kann der Säure-Basenhaushalt im Körper wieder reguliert werden. Aber wie geht das? Viele stellt dies vor eine große Herausforderung. Wie gehe ich vor, was darf ich überhaupt essen, wie bereite ich das Essen zu? In diesem Kurs geht es darum, einmal in die basische Küche reinzuschnuppern. Wir kochen gemeinsam leckere basische Gerichte, die schnell und unkompliziert in den Alltag integriert werden können.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdosen.

Was viele sonst nur vom Wegesrand kennen, kommt heute in die Küche. Brennnessel, Giersch und Co. sind gesunde Wildkräuter, die in keiner Küche fehlen sollten. Gemeinsam bereiten wir aus Kräutern der Saison ein Drei-Gänge-Wildkräutermenü zu.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas/Vorratsdose.

Pralinen sind die kleinen Kostbarkeiten, die man sich als etwas Besonderes selten gönnt oder gerne mal als Geschenk anderen zukommen lässt. In Handarbeit werden aus hochwertigen Zutaten wie Schokolade, Nüssen, Marzipan und Früchten diese leckeren Bissen hergestellt.
Das Kennenlernen und Anwenden verschiedener Techniken zur richtigen Vorkristallisation der Kuvertüre und das anschließende Dekorieren gehören ebenso zum Kurs.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Kleine Wunder

Wer einen Cupcake einen Muffin nennt liegt falsch. Cupcakes sind mehr; sie sind nicht nur kleine Kuchen, sie haben zum leckeren Rührteig noch ein cremiges Topping aus Butter- oder Frischkäsecreme und todschicke Verzierungen. Und weil das Törtchen so klein und doch so vielseitig ist, darf es auch mal ein „Teilchen“ mehr sein. Geschätzt werden Cupcakes als kleine Leckerei zu besonderen Anlässen, wie z.B. Muttertag, Geburtstagen, Hochzeiten.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Macarons sind ein delikates Gebäck der französischen Patisserie, die in den letzten Jahren auch in Deutschland immer bekannter und beliebter geworden sind. Gefüllt mit verschiedensten Buttercremes, Ganaches oder Konfitüren verführen die bunten Leckereien zum Genuss.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Tartes und Quiches sind Klassiker der französischen Küche, die sowohl herzhaft als auch süß belegt den Gaumen erfreuen. Die knusprigen Böden aus Mürbteig werden in speziellen flachen Formen gebacken und schmecken mit einer köstlichen Füllung warm oder kalt gleichermaßen gut. Sie sind so vielseitig, dass sie sich zum Hauptgericht ebenso wie zum Dessert eignen. Bekannte Beispiele sind Tarte au Citron, Tarte Chocolat oder Quiche Lorraine.
Mitzubringen sind: Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport.