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Veranstaltung "Motivtorten" (Nr. 9310) ist für Anmeldungen nicht freigegeben.

Ein Gruß aus der thailändischen Küche (21H-9301)

Fr. 01.10.2021 18:00 - 21:45 Uhr in Halver
Dozentin: Jintana Schwing

"sawaddee kha!"

Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind und zu den gesündesten der Welt gehört. Eine ausgewogene Mischung aus Obst, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten sowie die Verwendung von Satea (Erdnusssoße) und Curry z.B. in Pad Thai (Nudelgericht) und Tomyam (scharfe Meeresfrüchtesuppe) zeichnen die thailändische Küche aus. Kokosnussmilch, Zitronengras und Zitronenblätter zählen zu den Grundzutaten verschiedener Gerichte, die durch Kräuterzutaten verfeinert werden.
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat mit Fisch und Gemüse und einer dazu passenden Soße.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose.

Ein Gruß aus der thailändischen Küche (21H-9302)

Fr. 05.11.2021 18:00 - 21:45 Uhr in Halver
Dozentin: Jintana Schwing

"sawaddee kha!"

Die thailändische Küche ist eine Mischung aus chinesischen, indischen und europäischen Einflüssen, die im Laufe der Jahrhunderte zu einer Landesküche verschmolzen sind und zu den gesündesten der Welt gehört. Eine ausgewogene Mischung aus Obst, Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchten sowie die Verwendung von Satea (Erdnusssoße) und Curry z.B. in Pad Thai (Nudelgericht) und Tomyam (scharfe Meeresfrüchtesuppe) zeichnen die thailändische Küche aus. Kokosnussmilch, Zitronengras und Zitronenblätter zählen zu den Grundzutaten verschiedener Gerichte, die durch Kräuterzutaten verfeinert werden.
Ein thailändisches Menü besteht typischerweise aus einer Suppe, einem „Curry“-Gericht oder alternativ einem scharf gewürzten Salat mit Fisch und Gemüse und einer dazu passenden Soße.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose.

Vegetarische Küche türkisch angehaucht (21H-9303)

Fr. 24.09.2021 18:00 - 21:00 Uhr in Schalksmühle
Dozentin: Dr. Aysegül Altun

„Ellerine Saglik“

Kochen ist im Trend. Veggie ist im Trend. Fremde Küchen sind auch im Trend. Und immer öfter hört man von der Fusionsküche, einer Kombination unterschiedlicher Esskulturen und Kochkünste sowie die Vermischung klassischer Regional- und Nationalküchen.
Sich in die Küche stellen und aus frischen Zutaten ein Gericht auf den Tisch stellen ist „einfach cool“. Und wer täglich frisch kocht, weiß, dass es manchmal an Ideen mangelt und nicht unbedingt am Willen.
Heute Abend kochen wir gemeinsam aus frischen Zutaten. Wir kochen vegetarisch. Und wir lassen uns von der türkischen Küche inspirieren, die weit mehr bietet als Kebap und co. Lassen Sie sich überraschen, was der Wochenmarkt bietet.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdose.

Männerkochkurs: Ran an den Herd! (21H-9305)

Mi. 15.09.2021 (18:00 - 21:45 Uhr) - Mi. 12.01.2022 in Schalksmühle
Dozentin: Sandra Diergardt

Spitzenköche auf der ganzen Welt beweisen es: Männer können kochen! Gemeinsam werden raffinierte, aber nicht (zu) komplizierte Gerichte unter professioneller Anleitung zubereitet. Ohne Schnickschnack, dafür handfest und ideenreich aber keineswegs bieder: so lassen sich die Vorzüge dieses Kochkurses zusammenfassen. Es sind für den Kurs keinerlei Vorkenntnisse erforderlich, der Spaß am Kochen in gemütlicher und lockerer Atmosphäre steht im Mittelpunkt. Nach der gemeinsamen Zubereitung werden die Speisen in geselliger Runde verspeist. Die Themen sowie Menüs variieren je nach Saison, Wünsche und Ideen sind dabei immer willkommen, gute Laune sollte stets mitgebracht werden.
Die Kosten für Lebensmittel und Getränke werden an jedem Kursabend umgelegt; bei Abwesenheit an einem der Abende wird um rechtzeitige Abmeldung (mindestens am Vortag) gebeten.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Kochmesser, Vorratsdose/n für evtl. „Reste“.

Männerkochkurs (21H-9306)

Di. 09.11.2021 18:30 - 21:30 Uhr in Herscheid
Dozentin: Beate Voswinkel

Spitzenköche auf der ganzen Welt beweisen es: Männer können kochen! Gemeinsam werden raffinierte, aber nicht (zu) komplizierte Gerichte unter professioneller Anleitung zubereitet. Ohne Schnickschnack, dafür handfest und ideenreich aber keineswegs bieder: so lassen sich die Vorzüge dieses Kochkurses zusammenfassen. Es sind für den Kurs keinerlei Vorkenntnisse erforderlich, der Spaß am Kochen in gemütlicher und lockerer Atmosphäre steht im Mittelpunkt. Nach der gemeinsamen Zubereitung werden die Speisen in geselliger Runde verspeist. Die Themen sowie Menüs variieren je nach Saison, Wünsche und Ideen sind dabei immer willkommen, gute Laune sollte stets mitgebracht werden.
Die Kosten für Lebensmittel und Getränke werden an jedem Kursabend umgelegt; bei Abwesenheit an einem der Abende wird um rechtzeitige Abmeldung (mindestens am Vortag) gebeten.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Kochmesser, Vorratsdose/n für evtl. „Reste“.

Ess- und Kochkultur im europäischen Mittelalter (21H-9307)

Di. 26.10.2021 18:30 - 21:30 Uhr in Schalksmühle
Dozent: Roger Kämper

Mit neuen Rezepten

Die Ausstattung der Küchen im Mittelalter war einfach, gekocht wurde meist an kniehoch aufgemauerten offenen Feuerstellen…
Nein, leider kann der Kurs eine solche Kochstelle nicht bieten, aber raffinierte Gewürze, abwechslungsreiche Zutaten, ungewohnte Geschmackserlebnisse, darauf können Sie sich an diesem Abend freuen. Bei der kulinarischen Zeitreise ins Mittelalter erfahren Sie, wie schmackhaft auch einfache Gerichte sein können. Alle Gerichte lassen sich problemlos auch in modernen Küchen zubereiten.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas, Vorratsdose.

Motivtorten (21H-9310)

Sa. 06.11.2021 09:00 - 17:00 Uhr in Meinerzhagen
Dozentin: Anja Rosenau

Eine Party ohne Torte ist nur ein Meeting!

In diesem Kurs lernen Sie die Grundlagen kennen, wie Sie einen Kuchen in eine wunderschöne persönliche Motivtorte verwandeln können. Tortendekorationen mit Fondant sind abwechslungsreich und auf mancher Kaffeetafel ein eindrucksvolles Schmuckstück. Auch als köstliches Geschenk ist eine Fondant-Torte gerne gesehen.
Im Kurs wird ein Kuchen gebacken, vorbereitet und mit Fondant eingedeckt. Anschließend wird er verziert mit essbaren Blüten, Bändern und bunten Motiven.
Zusätzlich gibt es Informationen zu den verwendeten und möglichen Materialien und Werkzeugen wie Fondant, Blütenpaste, Royal Icing u.a. in kursbegleitenden Unterlagen.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Cupcakes (21H-9312)

So. 05.12.2021 09:00 - 15:00 Uhr in Meinerzhagen
Dozentin: Anja Rosenau

Kleine Wunder

Wer einen Cupcake einen Muffin nennt liegt falsch. Cupcakes sind mehr; sie sind nicht nur kleine Kuchen, sie haben zum leckeren Rührteig noch ein cremiges Topping aus Butter- oder Frischkäsecreme und todschicke Verzierungen. Und weil das Törtchen so klein und doch so vielseitig ist, darf es auch mal ein „Teilchen“ mehr sein. Geschätzt werden Cupcakes als kleine Leckerei zu besonderen Anlässen, wie z.B. Muttertag, Geburtstagen, Hochzeiten.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Pralinen - und die Welt sieht schon wieder besser aus (21H-9313)

Sa. 18.12.2021 09:00 - 17:00 Uhr in Meinerzhagen
Dozentin: Anja Rosenau

In diesem Kurs erhalten Sie einen ersten Einblick in die Grundkenntnisse über Schokolade und die Herstellung feiner Pralinen, Trüffel und Konfekte. Schokolade, Nougat, Marzipan und all die herrlichen weihnachtlichen Aromen werden zu kleinen Kunstwerken zum Verschenken oder für den eigenen Genuss. Mit der Anwendung verschiedener Techniken zur richtigen Vorkristallisierung und Dekoration werden Sie am Ende des Tages die kleinen Delikatessen mit nach Hause nehmen und genießen.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Behältnis für den Transport der Törtchen.

Vegetarisch Kochen: Vitalstoffreiche Vollwertkost (21H-9314)

Fr. 12.11.2021 17:15 - 21:00 Uhr in Halver
Dozentin: Rachel Voß

"Gesundheit ist das höchste Gut des Menschen". Viele Menschen wünschen sich selbst und Anderen, gesund zu bleiben. Leider sind heute etwa 80% der Zivilisationskrankheiten ernährungsbedingt. In unserer schnelllebigen Zeit wird oft zu fast food und convenience food gegriffen, ohne über die Konsequenzen nachzudenken. Doch jeder hat es ein Stück weit in der Hand, für seine Gesundheit etwas zu tun. Denn "die Gesundheit geht nicht nur durch die Arztpraxis, sondern manchmal auch durch die Küche und den Garten."
Nach einer kurzen theoretischen Einführung in die vitalstoffreiche Vollwerternährung geht es an die Zubereitung verschiedener Speisen. Wir werden gemeinsam Getreide mahlen und flocken, wir werden schnippeln, rühren, kneten, backen und braten. Wir zaubern an dem Abend verschiedene Frischkost- und Getreidesalate, backen herzhafte und süße Gebäcke, stellen verschiedene Aufstriche her und bereiten zum Nachtisch einen leckeren Gaumenschmaus zu. Das alles aus frischen Zutaten, mit sehr wenig bzw. ohne tierisches Eiweiß, ohne Auszugsmehle, ohne raffinierte Fette und ohne Industriezucker. Nach der Zubereitung der Speisen schlemmen wir gemeinsam und besprechen noch offene Fragen.
Mitzubringen sind: Mund-Nase-Maske, mindestens drei Paar Einmalhandschuhe, Schürze, Geschirrtuch, Geschirr, Besteck, Glas und Vorratsdosen.